沒一會兒最先下去的香椿已經澤金黃了，葉緩歸趕將它們撈起來放在一邊的大盤子里。

炸東西有講究，有很多人看到東西快炸好時，他們怕炸過頭或者浪費燃料就會關了火慢慢的將東西撈起來。殊不知這麼一來，油很容易浸食，這樣撈起來的炸口會油膩。

而開著火撈東西，食中的油脂反而會被高溫出來吃起來會脆爽也不油膩。

葉緩歸不知這是什麼理論，他自己試過幾次之后，寧可速度快一點撈，也不會關了火。

沒一會兒，灶臺旁邊的大盤子中裝了滿滿的一盤金黃的香椿魚魚。香椿本的那味道被油炸的香味沖淡了一些，即便是聞著頭暈的譚渡之也能接這味道了。

葉緩歸將魚魚端到譚渡之面前：“老譚，開吃！”

譚渡之瞅了瞅葉緩歸：“一起。”

葉緩歸笑了：“那行，你稍微等我一會兒，我把鍋里的魚魚撈起來就一起吃。”

油溫高，加上香椿本來就汆燙過，香椿魚魚很快就炸好了。葉緩歸盛了滿滿的兩大盤子。等他將兩盤子魚魚都放在桌上時，他自己都要給自己點個贊：“我第一次炸這麼多的香椿！”

譚渡之抬眼看了看他：“嗯？”

葉緩歸嘆道：“以前是一個人嘛，做什麼都提不起興致來。以后就好啦！有你在，我可以研究更多的菜啦！”

第三十二章

香椿魚魚的溫度已經降下來了，此時口不冷不熱外殼脆。咬破皮之后濃郁的香椿味道撲鼻而來，皮中加了花椒面和食鹽，不需要蘸其他的醬吃起來就很好吃。

然而香椿吃起來其實沒什麼特別的口，它主要盛在香味上。油炸之后的香椿魚魚那濃烈的香椿味反而變淡了，聞起來并不會有方才那種悶人的覺。

葉片分開的炸香椿很好看，金黃的下包裹著翠綠的葉。吃起來咔嚓咔嚓的，沒一會兒葉緩歸里面就微微的發麻了：“嗯……麻了！”

但是好過癮！

譚渡之著一被咬了一半的香椿魚魚若有所思：“這個……是不是大部分的蔬菜都可以這麼炸一下？”

葉緩歸叼著香椿魚魚：“是呀是呀！”

在老家有個國家專門在蔬菜外頭裹上一層面糊下油鍋炸，還給這些菜取了一道專門的名字‘天婦羅’。葉緩歸覺得他現在做的就是香椿天婦羅。

他角又去拿了一炸香椿：“要是你喜歡，等回去之后我給你做一桌天婦羅宴！好吃的~”

譚渡之眼底出現了笑意：“嗯，好。”

葉緩歸對炸香椿魚有極大的熱，他一個人就吃了小半盤子。吃完了之后他肚皮：“啊，不能再吃了，再吃下去午飯都吃不下了。對了，等一會兒再炒個香椿炒片？”

譚渡之頷首：“好……只是，你的不是包餛飩都包掉了嗎？”

葉緩歸嘿嘿一笑：“新鮮的包掉了，但是我還有老咸啊！”

說著他打開了儲袋從里面翻出了一條半個胳膊長的蠟黃的邦邦的咸，一濃郁的咸味彌漫開來。

譚渡之驚了：“你……厲害。”

一般人出門，上帶的最多的就是錢財或者必需品。他倒好，仗著有儲袋，恨不得把半個家都帶在上了。難怪他拿到千里神行符第一反應是回客棧拿他的東西。

如果不是他提起就做好了準備，那只能說明他實在太細致了。

葉緩歸將那邦邦的老咸泡在淘米水里，他開開心心的對譚渡之介紹著這咸的來歷：“你有口福啦，這咸來歷可不簡單哪。”

葉緩歸住的地方靠近宗，宗里豢養靈時靈吃剩下的果蔬或者糧食和食會被雜役們打包起來放在雜貨鋪子里面售賣。葉緩歸稱之為福袋，他是經常購買福袋的人之一。

去年冬天的時候，宗靈園的兩頭靈豬干架，其中一頭傷勢過重就嗝屁了。宗門雜役懶得理這頭豬，就將它裝在了福袋中丟到了雜貨鋪。

葉緩歸拿到福袋時，里面的豬還有溫度。去年冬天多虧了這頭豬，他過了一個富足的冬天。這塊就是用那頭靈豬的做的咸，本來是放在他專門用來存食的儲袋里面的。

臨出發之前他去了一趟山上，當時帶了一塊，吃了還剩一半，他隨手就塞到了這個儲袋里，沒想到這就派上用場了！

譚渡之聽葉緩歸叭叭的說了一堆之后，他明白了：“哦……”

咸浸泡一個時辰之后，咸味就去除了大半。葉緩歸用溫水細細的洗干凈了咸上沾著的污臟后，又將清理好的咸放到小爐子中燉煮了起來。

見譚渡之探究的看著鍋，葉緩歸解釋道：“啊，咸直接切片也能炒，只是我怕太咸了口不好。我先煮一煮，等一會兒炒的時候，更容易出油，味道也更好把控。”

譚渡之不做菜，他也不發言。

從不歸林出來至今已經好幾天了，葉緩歸之前準備的食已經接近尾聲了。不過他不著急，再走幾天他就能遇到城鎮了，到時候去買一點就是了。

咸放鍋中，只需要加上姜片和一點白酒就能將腥味去除了。煮上兩盞茶的功夫，咸的香味就從車外飄進來了，香得葉緩歸都坐不住了。

等他終于坐不住的時候，他揭開了鍋蓋用筷子了皮。筷子順暢的穿了咸，葉緩歸趕將挑出了鍋：“啦啦！”

說著他將放在了案板上，手起刀落后，一塊半直的咸就躺在了案板上。

此時就能看出咸和鮮的區別了，咸煮之后，部分微微明油亮亮瘦部分呈現暗紅，人的香味不斷的傳來，香噴噴的，聞一聞口水都下來了。

葉緩歸著瘦部分往譚渡之里塞：“老譚！快嘗嘗！”

譚渡之猝不及防的被塞了一大口的，滿口的香彌漫。細細一品，咸的皮是黏糯的，皮之上的則有些脆，咬一咬滿口油。那些不均勻分布在中的瘦實又耐嚼，譚渡之只吃了一口就上了這種味道。

葉緩歸迫不及待的切了一塊塞到里：“啊~咸真是太好吃了！今年冬天我一定要多買點做咸！到時候還要做臘和香腸，老譚你覺得怎麼樣？”

譚渡之嚼著咸：“嗯，好。”

要不是惦記著要用咸片炒香椿，葉緩歸能切下一半的咸空口吃掉。然而這樣做的后果會比較慘重，他之前已經領教過了。

趁著的溫度降下來了，葉緩歸將它切均勻的薄片，一邊切，他還一邊往他和譚渡之里塞幾片。

切好了之后，他點燃了外側的灶膛。

譚渡之特別喜歡看灶膛中的火焰燃燒起來的樣子，嗶嗶啵啵的火焰呈明黃，溫暖又安靜的燃燒著。看著這火焰，心就能慢慢的靜下來。

而葉緩歸炒菜一點都不安靜，他大刀闊斧，要不是傀儡車上陣法比較好，他做一次菜，整個車上都是油煙。

鍋熱之后葉緩歸直接將案板上的咸片推鍋中，片鍋之后發出了刺啦的聲音，稍稍翻炒幾下之后，片中就析出了不清亮的油來。

葉緩歸將撥到一邊，他在油中加了一點姜和蒜片，香姜蒜后，他將清洗好的香椿倒鍋中翻炒了起來。

這次的香椿沒有汆水，香椿味道很濃郁。他采摘的香椿非常，就算整朵翻炒都很容易。這不翻炒幾下之后，香椿們就變了翠綠。

因為咸片中已經有咸味了，葉緩歸就不準備放鹽了。翻炒幾下之后，一大盤裹著油脂的香椿就無力的躺在了盤子中。

葉緩歸將小圓桌收拾了出來，今天他用最后的三個蛋蒸了一碗蛋羹。

等他盛好飯之后，他和譚渡之兩圍著小圓桌開始一邊吃飯一邊聊天。他們聊天的容很散，譚渡之話不多，大多數時候都是葉緩歸在找話題。

然而今天譚渡之卻主打開了話匣子，他夾了一炒香椿放在米飯上。筷子一挑，米飯就和香椿一起被抬起送到了口中。