何小小贊同道：“你說的好像很有道理，可是這一個月我們每天就只是負責洗菜切菜，本什麼也沒有學到。”

錢紅線可不這麼認爲：“別看這些都只是小事，卻可以鍛鍊我們的基本功。像是洗菜可以鍛鍊我們的腰，咱們做廚娘的大部門時間都必須站在竈臺前面，腰功夫不行肯定挨不住。至於切菜的好就更明顯了，可以鍛鍊我們的刀工。一個好的廚娘可不只要會掌勺就行了，刀工雕工擺盤這些都是有講究的。像是刀工完全是靠練出來的，只有多切多練才能越來越好。”

不得不承認，錢紅線在做菜方面的確比們有經驗跟天分，也比們更有話語權。兩人聽說的只覺得十分有道理，到後面忍不住纏著道：“我們覺得你說的很對，那個，你再和我們多講一些吧？像是考覈的時候應該注意些什麼，萬一到自己不會做的菜應該要怎麼辦？”

敢這兩個人把當作傳授經驗的師傅了，錢紅線無奈的有些想要發笑，卻還是耐心的跟兩人講解道：“做菜的方法無非就是那麼幾種，其中最常用的就是蒸、炸、煎、煮、炒、、熘、燜，即便是之前沒有接過的食材，也用不著慌，先弄清楚食材的特，再找出適合的烹製方法就行了。另外一點，做菜所用的時間和調料都是非常講究的，做到位了，才能保證菜的營養和香味。當然，這些都不是一蹴而就的，除了這方面的天分之外，後期做菜的經驗也很重要。”

“當然，做菜也不是一層不變的，同一種食材，用不同的方法可以做出不同的口味。同樣地，不同的食材，咱們也要學會利用各自的特將他們融合在一起，爲一道完整的菜餚。只要我們學會把握食材，相信不論什麼樣的食材拿到面前都能做好吃的菜餚。不過有一點，必須注意食的相剋。”

錢紅線說完還想繼續說，卻見林玉跟何小小兩人看自己的眼睛都直了，不由得了鼻子道：“怎麼了，我說的不對嗎？”

林玉和何小小兩人同時搖了搖頭，眼神從呆滯到漸漸變得發亮，臉上同時還多了一些雀躍跟崇拜道：“不論什麼食材拿到手裡都能做好吃的菜餚？沒做過的菜也行嗎？”

“當然。”錢紅線回答的十分肯定，“要知道，這世上一花一果均可菜，不可能你們每種食材都見過，也不可能沒見過的食材就一輩子都不做，要做自然就要做的好吃。”

“你說一花一葉均可菜，難不花也能做菜嗎？”

看到兩人臉上驚訝跟疑的表，錢紅線並不意外，就只是抿脣一笑道：“自然。以花菜，古來便有。像是牡丹、玫瑰、花、蘭花、桂花、荷花這些等等都可拿來做菜。”在現代，以花做菜，已經了一種時尚。不但能夠容養，而且能夠養生祛病。

（本章完）